ChatCity Forum
Chatcity Forumlarında mesaj yazmadan önce Forum
Kurallarını mutlaka okuyunuz...
 |
xJULIETx
 
Mesaj
Gönder
Forum
Mesajları
Forum
Başlıkları
|  28.Tem.2009 Sal 07:17:19 ***MUTFAKTA BİRİ Mİ VAR?:))*** |
|
ChatCity Mutfağı
=========================================================================================
  
=========================================================================================
Yemek tariflerimizi bu sayfada paylaşırsak, sizler de bildiğiniz yemek tariflerini eklerseniz,
bu gün ne pişirelim, nasıl pişirelim sorularımıza burada cevap alabiliriz.
=========================================================================================
EZO GELİN ÇORBASI
Malzemeler :
3 çorba k.kırmzı mercimek
3 çorba k.pirinç
3 çorba k.bulgur
1 soğan
3 çorba k.un
2 çorba k.salça
3 çorba k.tel şehriye
1 çorba k.tereyağı
pulbiber
nane
su
sıvıyağ
Hazırlanışı :
İlk olarak mercimek, pirinç ve bulgur ayrı bir kapta haşlanmaya alınır. Diğer tarafta tereyağı eritilir. Üzerine sıvıyağ ve doğranmış soğan eklenerek sotelenir. Daha sonra üzerine un ilave edilir. Bir süre sotelendikten sonra üzerine şehriye eklenir. Sonrasında içerisine nane ve salça ilave edilerek kavrulma işlemine devam edilir. İyice kavrulunca üzerine önce soğuk, sonra sıcak su verilerek kaynaması beklenir.(Pirinç ve mercimeğin de içinde su olduğu hesap edilerek su eklenir.) Kaynayınca üzerine haşlanmış pirinç, mercimek ve bulgur eklendikten sonra tuzu ve baharatı ayarlanarak pişmeye bırakılır. Afiyet olsun..
=========================================================================================
ET SOTE
Malzemeler;
Yarım kg. dana sotelik et
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
6 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz, kırmızı pul biber, karabiber
Hazırlanışı;
Yarım kg eti yüksek ateşte pişirin. 2 kaşık sıvı yağ ile soğanı küp küp doğrayıp ilave edin. Soğanlar pembeleşince, ikiye böldüğünüz sarımsakları ve biberleri ince ince doğrayıp ekleyin.Son olarak doğranmış domatesi ve salçayı ekleyerek yaklaşık 20 dk pişirin. Afiyet olsun..
=========================================================================================
TAVUK BAGET
Malzemeler
1 kg.kadar tavuk paket
2-3 adet patates
2 kaşık salça
kekik,karabiber,pulbiber
Yapılışı
Tavuk bagetlerin üzerine geçenek kadar su ve tuz ekleyip haşlayın. Patatesleri soyun, büyüklüklerine göre 4-5 parçaya ayırın, sıvıyağda hafif kızartın, salçayı sulandırın, hepsini bir tepsiye yerleştirin, üzerine tavuğun haşlama suyundan bir iki kepçe boşaltın.. Fırında yirmi dakika kadar tavuklar iyice kızarana kadar pişirin..
Afiyet olsun..
=========================================================================================
DOMATESLİ PİLAV
Malzemeler:
1,5 su bardağı pirinç
4 adet orta boy domates (küçük doğranmış)
2,5 bardak et veya tavuk suyu ( su kullanıp içine 1 adet tavuk bulyon atabilirisiniz)
8 yemek kaşığı margarin
tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Domatesleri yağda öldürün. Su, tuz ve biberi ekleyin. Kaynayınca pirinçleri ekleyin ve pilavın üzeri delik delik oluncaya kadar pişirin. 10-15 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.
===================================================================================================
ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ DOLMASI
Malzemeler:
1/2 çay zeytinyağı
15 adet arpacık soğan, soyulmuş
10 sarımsak, soyulmuş
2 ortaboy havuç, soyulmuş & küp küp doğranmış
3 adet kereviz (orta boy)
2 ortaboy patates, soyulmuş & küp küp doğranmış
1 limonun suyu
kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı konserve bezelye
5-6 dal kereviz yaprağı
Hazırlanması:
Yağı tencereye alıp arpacık soğanları, sarımsakları ve havuçları ilave edin.yaklaşık 5 dakika -ara sıra karıştırarak- kendilerini hafif bırakana kadar kavurun.
bu arada kerevizleri, beyaz kısımları ortaya çıkıncaya kadar soyup ikiye bölün. ortalarını bıçak yardımıyla oyarak çukur hale getirin. bunları yıkayıp tencereye ilave edin. bu arada karıştırma işlemine devam edin. patatesleri ve limon suyunu tencereye ekleyip 1-2 defa karıştırdıktan sonra kerevizlerin hizasına gelecek kadar kaynamış su koyun. kerevizler yumuşayana kadar pişirin. (kereviz piştiyse diğerleri de pişmiştir.) tuzunu ilave edip tencerede soğumaya bırakın.
soğuduktan sonra servis tabağına önce kerevizleri alın. sonra sebzelerle içlerini doldurun. üzerlerini bezelye ve kereviz yapraklarıyla süsleyin.
===================================================================================================
FIRINDA PALAMUT
Malzemeler
1-2 tane ortadan ikiye bölünmüş palamut
2 patates
1 soğan
tuz, karabiber, pulbiber
limon
sıvıyağ
Hazırlanışı
Yuvarlak halka halka kestiğiniz patatesleri bir kaba koyun, üzerine 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ ile harmanlayın.Çok az yağladığınız borcama alın ve patatesleri dizin.Üzerine karabiber ve pulbiber serpin ve 200 derecede bir 20 dk pişirin. Bu süre fırındaki tepsinin üzerine halka halka doğranmış bir büyük soğanı da dizin. Soğanların üzerine de tuz, limon ve çok az karabiberle harmanladığınız palamutları koyun. 200-230 derecede bir 20-25 dakika üzerlerini kızarana kadar pişirin.
Sağlıklı, besleyici, omega 3 yönünden çok faydalı bir yemeğiniz hazır.
Afiyet olsun.
===================================================================================================
PAPATES MANTISI
Malzemeler:
5-6 adet patates
Maydanoz
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
Hazırlanışı :
Patatesleri iyice yıkayın ve haşlamak üzere tencereye koyun. Haşlandıktan sonra kabuğunu soyarak iyice ezin. Ezmek için çatal kullanabilirsiniz. Daha sonra patateslerin içine doğranmış maydanozları ekleyin. İsteğe göre karabiber, kırmızı biber ve tuz ekleyin. İyice karıştırın. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak bardak şeklinde şekillendirin.Başka bir kapta yoğurdun içerisine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Patateslerin içini yoğurt ile doldurun. Tavada tereyağı eriterek salçayı pişirin ve patateslerin üzerine dökerek servis yapın. Afiyet olsun…
===================================================================================================
MENEMEN
Malzemesi:
30 gr (2 çorba kaşığı) yağ
3 sivribiber (Sap ve çekirdekleri temizledikten sonra, ince doğranmış)
300 gr (3 orta boy ) küp şeklinde doğranmış domates
1/2 çay kaşığı tuz
100 gr beyaz peynir (tercihen sert ve tam yağlı, rendelenmiş)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
5 yumurta
Hazırlanışı:
Yağı eritin. Yağ kızınca biberleri ilave edip, sık sık karıştırarak, 2 dakika sote edin. Domatesi ve tuzu koyup, pişirin. Domates suyunu bırakıp tekrar çekince peyniri ve maydanozu ilave edip, karıştırın.
Yumurtaları ayrı bir kasede çırptıktan sonra sahana katın. Hemen karıştırın. Yumurtalar sertleşmeye başlayınca sahanı ateşten alın. Menemeni sıcak olarak servis yapın.
===================================================================================================
CEVİZLİ KADAYIF SARMA
Malzemeler:
Yarım kg kadayıf
250 gram iri çekilmiş ceviz içi
125 gram tereyağı
veya margarin
Şerbeti için:
3,5 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
1 paket vanilya
Hazırlanışı:
Kadayıftan avucunuzu dolduracak kadar bir tutam alıp masaya yayın. 2 çorba kaşığı cevizi kadayıfın üzerine serpin. Sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde sarın. Kadayıf bitene kadar aynı işleme devam edin. Hazırladığınız sarmaları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine 1’er tatlı kaşığı tereyağı koyun. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kadayıfların üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Şerbet için tozşeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 3 dakika sonra limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynadıktan sonra vanilyayı ekleyip ocağın altını kapatın. Soğumuş kadayıfların üzerine sıcak şerbet gezdirerek çekmesini bekleyin. Afiyet olsun..
===================================================================================================
| |
larissa1
Mesaj
Gönder
Forum
Mesajları
Forum
Başlıkları
| 28.Tem.2009 Sal 10:53:45 |
|  Açıktım  | |
Muckun
Mesaj
Gönder
Forum
Mesajları
Forum
Başlıkları
| 28.Tem.2009 Sal 12:40:18 |
| 
gerçekten güzel olmuş
acıktım   
 | |
manolya41
Mesaj
Gönder
Forum
Mesajları
Forum
Başlıkları
| 28.Tem.2009 Sal 14:24:15 |
| OF OF OF BUNLAR YENİLMEZMİ !!!!!!!! ACIKTIMMMMMMMMMM SENİN YÜZÜNDEN KİLO ALICAM JULİET CANIM YAAAAAAAA
ELLERİNE SAĞLIK SÜPER BİR PAYLAŞIMM | |
xJULIETx
Mesaj
Gönder
Forum
Mesajları
Forum
Başlıkları
| 28.Tem.2009 Sal 22:46:01 |
|
TAVUKLU YAZ TÜRLÜSÜ
MALZEMESİ
1 kg tavuk kuşbaşı
2 adet soğan
2 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı siyah zeytin
1 adet sivri biber
2 diş sarmısak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kekik
YAPILIŞI
Kuşbaşı tavuğu ve Domalık biberleri temizleyip halka halka doğrayın. Domatesleri rendeleyin.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Sarmsakları ezin.
Soğan soyup yarım veya halkalar halinde doğrayın. Margarini tavada eritin soğanları pembeleştirin.
Tavukları ekleyip kavurun. Biberleri ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve kekik ilave edip karıştırarak 15 dakika pişirin.
Rendelenmiş domates, zeytin ve sarımsağı ekleyip karıştırın. Kapağını kapatın kısık ateşte pişirin.
Sıcak olarak servis yapın. afiyet olsun.
=========================================================================
KUZU ŞİŞ
Malzemeler
750 gr kuşbaşı kuzu eti
1 Tatlı kaşığı kekik
1 Tatlı kaşığı biberiye
2 Çorba kaşığı tereyağı
2 Diş sarmısak
1 Adet soğan
1 Çorba kaşığı salça
2 Adet domates
Tuz, karabiber
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
Etlerin bekletilme süresi : En az 6 saat
Yapılışı
Kuzu etini tahta şişlere geçirin. Soğanı piyazlık doğrayın, sarmısağı küçük küçük kesin ve domatesleri rendeleyin.
Rendelenmiş domates, zeytinyağı, salça, kekik, biberiye,
tuz ve karabiberle birlikte soğan ve sarmısağı karıştırın.
Etleri bu sosun içinde en az 6 saat bekletin.
Bu sürenin sonunda margarini bir tencerede eritin.
Şişlerden aldığı kadarını koyarak rengi değişene dek kavurun
ve tencereden alın.
Tüm şişleri bu şekilde tamamladıktan sonra hepsini birden
tencereye alın. Üzerine terbiye suyunu ilave edin.
Kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirin.
=====================================================================
ZEYTİNYAĞLI FASULYE
Malzemeler:
2 adet orta boy soğan
1 kilo taze fasulye
2-3 diş sarımsak
1çorba kaşığı salça
1 büyük domates
1 küçük kahve fincanı mısır özü yağı
tuz, kırmızıbiber
2-3 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Soğanları yemeklik doğrayın.
Bol suda yıkayın. Fasulyelerin başlarını ve kılçıklarını temizledikten sonra 2 ye yada 3 e bölün.
Sarımsakları temizleyin doğrayın.Domatesin kabuklarını temizleyip rendeleyin.
Tencereye sıvıyağı, soğanı, doğranmış fasulyeleri, domates rendesi, kırmızı toz biber ve sarımsakları ilave edin.
Kısık ateşte ara ara karıştırarak 20 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak kavurun.
Daha sonra 2-3 su bardağı sıcak suyu ilave edin. (sizin tercihinize kalmış. ). Tuzunu ilave edin.
20 dakika kadar daha kısık ateşte yemeği pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
=====================================================
| |
Alleria
Mesaj
Gönder
Forum
Mesajları
Forum
Başlıkları
| 28.Tem.2009 Sal 23:34:23 |
| Juli ablacım çok güzel bi paylaşım olmuş tesekkürler emeğine saglık  Artık hiç ac kalmayız Acilen patates mantısını denemem lazım  | |
Alleria
Mesaj
Gönder
Forum
Mesajları
Forum
Başlıkları
| 29.Tem.2009 Çar 00:01:21 |
| İKRAMLIK KUMPİR ( 4-6 KİŞİLİK )
MALZEMELER ; 6 büyük boy patates / 4 adet sosis / 10 adet zeytin / 1 cay bardağı bezelye / 6-7 adet kornişon turşu / 1 cay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri / yarım corba kaşığı margarin yada tereyağ / üzerine ketcap ve mayonez.
YAPILIŞI ; Sosis turşu ve zeytinleri küçük küp halinde doğrayın. Rendelenmiş kaşar peynirini ve 1 cay bardağı bezelyeyi ilave edip karıştırın. Bu arada haşlanmış patatesleri püre haline getirip tuzunu ayarlayın. Yarım çorba kaşığı margarini veya tereyagını ilave edin. Patates püresini soğutmadan dikdörtgen cam bir fırın kabına alıp doğranmış malzemeleri üzerine yerleştirin. 200 derece fırında 5-10 dk fırınladıktan sonra dilediğiniz miktarda ketcap ve mayonez ilave edip sıcak servis yapın.. AFİYET OLSUN
| |
Alleria
Mesaj
Gönder
Forum
Mesajları
Forum
Başlıkları
| 29.Tem.2009 Çar 00:21:06 |
| KISIR
MALZEMELER ; 2 su bardagı ince bulgur / 2 su bardağı kaynar su / 3 corba kaşığı sıvı yağ / 1 adet limonun suyu / 1 corba kaşığı nar ekşisi / 2 şer corba kaşığı domatez ve biber salçası / 2 şer adet domates ve salatalık / 4 yaprak marul / 3 dal taze soğan / yarım demet maydonoz / tuz / karabiber / pul biber.
YAPILIŞI ; İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine kaynar suyu boşaltın suyunu çekip şişmesi için agzını bir kapakla kapatın. Suyunu çektikten sonra bulguru soğutun. Sıvı yag, limon suyu, nar ekşisi, domates ve biber salçası, tuz, kara biber ilave edip karıştırın. Kabukları soyulmuş küp doğranmış domatez ve salatalığı ilave edin. Sonra ince kıyılmış marulları, taze soğan, maydonoz ve pul biber ilave edip bütün malzemeyi karıştırın.. AFİYET OLSUN | |
Muckun
Mesaj
Gönder
Forum
Mesajları
Forum
Başlıkları
| 29.Tem.2009 Çar 00:50:17 |
|
NE BU ÇİN İŞKENCESİMİ?
ZATEN AĞZIMIZ SULANDI.ACIKTIK
,HAAA ANLADIM RAMAZANA HAZIRLIK.
ŞAKA ELLERİNİZE VE EMEĞİNİZE SAĞLIK
İYİ BUNLAR DA BENİM SİZE İŞKENCELERİM ALIN SİZE DONDURMA
| |
Muckun
Mesaj
Gönder
Forum
Mesajları
Forum
Başlıkları
| 29.Tem.2009 Çar 14:36:37 |
|
Balık Böreği (2 Kişilik)
 Malzemeler
Yarım kg kefal
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
Yarım domates
5-6 adet mantar
1 çay kaşığı kuşüzümü
1 çay kaşığı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı domates suyu
Tuz
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
2 adet yufka
Yemeğin Tarifi
Öncelikle temizlenmiş ve bol suyla yıkanmış kefal balığını haşlayın. Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı alın. Küçük küçük kestiğiniz soğanı tavaya aktarın. Pembeleşene dek kavurun.
Kabuğunu soyduğunuz yarım domatesi küçük küçük doğrayın. Mantarları da ince dilimler halinde kesin. Sonra mantarları, domatesi, 1 çay kaşığı kuşüzümünü, fıstığı, karabiberi ve 1 çay bardağı domates suyunu ilave edin. Yaklaşık 10 dakika sonra suyunu çeken karışımın üzerine küçük parçalar şeklinde kestiğiniz kefal balığını ekleyin.
10 dakika kavurduktan sonra hazırladığınız içi yufkalara sarın, önceden ısıtılmış orta dereceli fırında yufkaların üzeri kızarana dek pişirin. Dilimleyerek, servis yapın.
Ballı Tahinli Sarma (6-8 Kişilik)
 Malzemeler
3 Yufka
1.5 Su Bardağı Tahin
1 Su Bardağı Bal
1 Su Bardağı Dövülmüş Fındık
1 Tatlı Kaşığı Mahlep
1 Yumurta Sarısı
1/2 Su Bardağı Pudra Şekeri
Yemeğin Tarifi
Çukur bir kapta tahin, bal, mahlep ve dövülmüş fındığı iyice karıştırın. Bir yufkayı tezgaha yayın. Hazırladığınız harcın üçte birini yufkanın üzerine yayın.Ikinci yufkayı harcın üzerine yayarak aynı işlemi tekrarlayın.
Üçüncü yufkanın üzerine de kalan harcı yaydıktan sonra, yufkayı ortadan ikiye bölün.
Yuvarlak kısmından başlayarak yufkayı rulo şeklinde sarın Yufkanın diğer yansı için de aynı işlemi uyguladıktan sonra 5 cm eninde verev olarak dilimlere ayırın.
Dilimleri tepsiye yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerlerine pudra şekeri serpin.
Delioğlan Sarığı
 Malzemeler
4 Su Bardağı Un
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1 Adet Yumurta
Ilık Su, Tuz
1 Çay Kaşığı Nişasta
8 Çorba Kaşığı Tereyağı
250 gr Beyaz Peynir
Yemeğin Tarifi
Unu derin bir kaba eleyin. Sıvı yağı, ılık su ve tuzu ekleyip hamur yapın. 10 dakika yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp 20 dakika dinlendirin. Daha sonra elinizle uzun bir şekil verip, düz bir zemine koyun.
16 adet beze koparın. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde, üzerine nişasta serpip açın. Tereyağını eritin. Fırça ile hamura sürün. 4?er taneyi üst üste koyup 4 grup oluşturun. Her grubu tepsi büyüklüğünde açın. Yufkanın bir köşesine beyaz peynir koyun. Rulo biçiminde sarın.
Diğer yufkaları da rulo şeklinde sarın. Daha sonra ilk yufkayı yağlanmış tepside gül böreği şeklinde sarın. Diğer ruloları da onların etrafına gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri iyice kızarana dek pişirin.
Not: Delioğlan Sarığı, bayramlarda Safranbolu?da konuklara ikram edilir. Bu hamura dilerseniz ceviz koyup pişirebilir, üzerine şerbet gezdirebilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan biçimde de ?Delioğlan Sarığı Tatlısı? denir.
Pür Lezzet (4 Kişilik)
 Malzemeler
250 gr Orta Yağlı Kıyma
1 Kuru Soğan
2 Diş Sarmısak
1 Yumurta
1 Çay Bardağı Ufalanmış Ekmek İçi
3 Domates
3 Patates
2 Patlıcan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
Kimyon, Tuz, Karabiber
Yemeğin Tarifi
Kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, kıyılmış sarmısak, yumurta, ekmek içi, kimyon, tuz, karabiber ile yoğurun. Ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayarak teflon tavada her tarafını kızartın.
Patlıcanları yıkayıp, alaca soyun. Halka halka dilimleyerek sıvı yağda kızartın. Patates ve domateslerin kabuklarını temizleyerek yuvarlak dilimleyin.
Yuvarlak fırın kabına köfte, patates, domates ve patlıcanları sırt sırta dizin. Salçayı yarım çay bardağı suda eriterek yemeğin üzerine gezdirin. Bir kaşık tereyağı ilave ederek 200 derece fırında pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Patatesli Tepsi Köftesi (5 Kişilik)
 Malzemeler
Köfte Hamuru:
750 gr İki Defa Çekilmiş Dana-Koyun Karışımı Kıyma
2 Dilim Ekmek
1 Yumurta Sarısı
1 Orta Boy Soğan
1 Demet Maydanoz(İnce Kıyılmış)
Tuz, Karabiber
Köfte Baharı
Diğer Malzeme:
1 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
500 gr(5 Adet Orta Boy)Patates(Kabukları Soyulup,Yarım Santim Kalınlığında Yuvarlak Dilimler Halinde Kesilmiş)
1 Çorba Kaşığı Un
200 gr.(2 Orta Boy)Olgun Domates Yada 1 Bardak Domates Suyu
15 gr.(1 Çorba Kaşığı)Tereyağı Yada Margarin
4-5 Dal Dereotu(İnce Kıyılmış)
Yemeğin Tarifi
Önce ekmeklerin kabuklarını alıp,ıslatın.Sonra sıkarak ufalayın.Karışık kıyma ,ekmek içi,yumurta sarısı,soğan, maydanoz,tuz,biber ve köftebaharını bir kaba koyun.İyice yoğurup,bu harçtan yuvarlak yassı köfteler yapın.
Çiçekyağını bir tavada kızartın.Patatesler pembeleşmeden altın rengini alıncaya kadar kızartın.Aynı yağda,çok az una buladığınız köfteleri de hafifçe kızartarak bir tabağa alın.
Bir tepsiye köfte ve patatesleri birer sıra olmak üzere dizin.Üzerine bir kaşık yağla,bir taşım kaynatılmış domates suyunu dökün;üzerine dereotu serperek 175 C?lik fırında yaklaşık 20-25 dk pişirin.Sıcak olarak servis yapın.
alıntıdır | |
| |
