André Rieu ft. Gheorghe Zamfir - The Lonely Shepherd

Pink Floyd - David Gilmour - Comfortably Numb Live in Pompeii

İşgal edildiği gün, Kurtuluş Savaşı`nı başlatan; İşgalin bittiği gün, Kurtuluş Savaşı`nı bitiren dünyadaki tek şehir İzmir`dir. İzmir`imizin kurtuluşunun 100. yılı kutlu olsun!

Mustafa Kemal Atatürk ve silah arkadaşlarını minnet ve şükranla anıyoruz.

ISLAK KURABİYE

MALZEME LİSTESİ:

125 gr tereyağı
1 yumurta
2 çorba kaşığı kakao
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
10 çorba kaşığı tepeleme un

ŞERBETİ İÇİN:

1 çay bardağı su
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker

ÜZERİ İÇİN:

hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI:

Şerbeti için, şekeri, sütü ve suyu tencereye döküyoruz. Şeker eriyip kaynayınca altını kapatıyoruz ve şerbeti soğumaya bırakıyoruz.

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını karıştırma kabına alıyoruz. Kakaoyu ilave ediyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Sıvıyağı da döküp hepsini bir karıştırıyoruz. 3 çorba kaşığı unu koyup tekrar karıştırıyoruz. 4. kaşık un ile beraber pudra şekeri ve kabartma tozunu da koyuyoruz. Toplam 10 çorba kaşığı tepeleme un koyup yoğuruyoruz. Hamurun kıvamı ortaya çıkınca çok fazla yoğurmuyoruz. Hamuru dinlenmeye bırakıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Kurabiyeler fırından çıkınca sütlü şerbete batırıp çıkarıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.

Üzerlerine hindistan cevizi serperek servis ediyoruz.

Afiyet olsun..

KIYMALI RULO BÖREK

MALZEMELER

3 adet hazır yufka
300 gram dana kıyma
2 adet kuru soğan
10-12 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı su

SOSU İÇİN:

1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat

Süt, yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve karbonat karıştırılarak böreğin sosu hazırlanır.

Soğanlar ve biberler doğranarak kıymaya eklenir. İçine kimyon, karabiber, tuz eklenir, 1 çay bardağı su ilave edilerek karıştırılır, isteğe göre maydanoz katılabilir.. (pişmeyecek)

Fırın tepsisi yağlanır. Bir yufka alınıp tepsiye kenarları dışarı taşacak şekilde yayılır. Üzerine biraz sos yayılır. Diğer yufka üzerine ama bu kez tepsi boyunda yayılır ve sostan dökülür. Son yufka da aynı şekilde fırın tepsisine alınır. Sosu ilave edilir.

İlk koyulan yufkanın sarkan kısımları üzerine kapanarak bir kez daha sostan dökülür. Hazırlanan iç harç yufkanın üzerine serilerek börek 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.

Börek fırından çıkarılınca rulo yapılır ve kolay dilimlenebilmesi için, yağlı kağıda sarılıp üzerine örtü örtülerek, 15 dk kadar bekletildikten sonra dilimlenerek servis edilir..